COMUNICATO STAMPA

20 anni di più in buona salute: scoperto l’elisir di lunga vita.

Video, opere d’arte contemporanea, performance, workshop, per diffondere in modo comprensibile i percorsi dell’alimentazione funzionale.

Centro Studi CAPPELLA ORSINI presenta

SALUTE & SAPORE

Progetto promosso

dall’Agenzia Regionale per il lavoro Regione Sardegna


SALUTE E SAPORE, è un progetto che si occupa di divulgare i metodi di una nuova disciplina detta “Alimentazione Funzionale”. Il concetto di alimenti funzionali ebbe origine in Giappone negli anni ’80, dove le autorità sanitarie riconobbero la necessità di migliorare, attraverso l’alimentazione, la qualità e la durata della vita in un numero crescente di anziani per poter controllare, tra l’altro, i costi sanitari. Fu quindi introdotto il concetto di DIETA BASATA SUGLI ALIMENTI FUNZIONALI per raggiungere un sempre più alto livello di benessere nella popolazione.


I dati del Ministero della Salute parlano di 57.000 morti l’anno cagionati dal sovrappeso o da cattive abitudini alimentari. In Italia 1 maschio su 2 è sovrappeso 1 su 10 è obeso; 1 donna su 3 è sovrappeso, 1 su 10 è obesa con rischi di gravi patologie come ictus, ipertensione, diabete, tumori; nei bambini tra 6 - 9 anni il 34,7% è obeso o sovrappeso (dati Ministero della Salute 2005)

Sono sempre di più le prove scientifiche a sostegno dell’ipotesi che alcuni alimenti e componenti alimentari abbiano effetti benefici, fisiologici e psicologici, che vanno oltre l’apporto dei nutrienti di base.

SALUTE E SAPORE si propone di promuovere la maggior conoscenza di questa disciplina grazie all’opera di artisti contemporanei e di studiosi che hanno recuperato la dieta mediterranea attraverso indagini scientifiche all’avanguardia.

SALUTE & SAPORE comprende: la presentazione dell’omonimo libro corredato dalle immagini delle opere artistiche esposte; le mostre d’arte contemporanea e il workshop.



IL LIBRO-CATALOGO della mostra e IL WORKSHOP

in collaborazione con :

Nei, Network Euromediterraneo Interculturale

dott. Paolo Palomba direttore Agenzia del Lavoro Regione Sardegna

prof. Gianluigi Bacchetta, Centro per la Conservazione della Biodiversità del dipartimento di Scienze Botaniche Università degli Studi di Cagliari

dott. Elena Battaglini, Istituto Ricerche Economiche e Sociali

dott. Giuseppe Casula

prof. Giovanni de Gaetano, direttore del Centro di Ricerca e Formazione ad Alta Tecnologia nelle Scienze Biomediche “Giovanni Paolo II”

prof. José T. Esquinas-Alcazar, Università di Cordoba

dott. Natalia Gusmerotti, Associazione Coldiretti - Ambiente e Territorio

prof. Pietro Luciano, Università degli Studi di Sassari Facoltà di Agraria

Arch. Jaime Manca di Villahermosa

prof. Giuseppe Palleschi, direttore, dott. Federica Valentini, dott. Laura Micheli, Ricercatrici del Dipartimento di Scienze e Tecnologie Chimiche, Università degli Studi di Roma “Tor Vergata”

dott.ssa Graziella Picchi, Istituto Nazionale di Sociologia Rurale

dott.ssa Anna Rosa Pretaroli, Ministero della Salute, Commissione Unica per la Dietetica e Nutrizione

dott. Giovanni Sbaffi

prof. Gianni Spera, Università degli Studi di Roma “La Sapienza” cattedra di Endocrinologia Metabolica


Le tematiche del libro:

la percezione gustativa e le sue distorsioni legate al prodotto alimentare industriale;

il legame tra la perdita delle varietà biologiche territoriali e la diffusione indiscriminata delle monocolture;

il recupero della biodiversità agricola come riappropriazione dei sapori originari;

il maggior utilizzo di additivi e aromi artificiali per compensare le caratteristiche organolettiche delle colture intensive;

l’uso massiccio di fertilizzanti e pesticidi per compensare la perdita di resistenze specifiche contro i parassiti;

la necessità di attenersi al principio prudenziale nel campo degli OGM;

la scoperta del valore terapeutico dei regimi alimentari e il rapporto tra alimentazione e aumento fino a 20 anni della durata della vita;

lo stretto rapporto esistente tra una cattiva alimentazione, l’obesità e diverse patologie.


LA MOSTRA

Gli artisti: Silvia Bellini, Franca Bernardi, Paolo Bielli, Enrico Blasi, Federico Cedrone, Raffaella Curti, Marco De Sio, Emo Formichi, Piergiorgio Forgione, Luciano Gabbrielli, Reiko Hiramatsu, Janis D. Klien, Kazoua Kong-Thao, Mario Liccardo, Maria Grazia Lonza, Roberto Lucifero, Daniela Meroni, Maria Grazia Oppo, Fayez Osman, Lorenzo Pennati, Maghi Spani, Rafael Vanegas.

La mostra utilizzando il linguaggio trasversale dell’arte consente al pubblico di capire il rapporto tra SAPORE (alimentazione) e SALUTE.

Le opere esposte sono di artisti contemporanei italiani, ma anche americani, giapponesi, austriaci, colombiani e sono realizzate con tecniche

diverse: assemblaggi, oli su tela, fotografie, terre cotte, acqueforti.