L’incontro sarà a cura di Marco Nigro, il Fondatore e responsabile del Laboratori Hortives, che presenterà la mission del progetto Hortives e farà un intervento all’insegna della riscoperta di antiche varietà locali di legumi di alcune regioni d’Italia. I legumi, un tempo conosciuti come “la carne dei poveri” per il loro elevato contenuto proteico, hanno sempre accompagnato molti piatti e prodotti tipici italiani; la tavola dell’Italia Medioevale era spesso imbandita con zuppe, passati e piatti contenenti legumi di ogni tipo. Il Museo della Ceramica, per l’occasione, metterà in mostra una selezione di zuppiere e terrine alle quali sono legate storiche ricette dell’epoca. La Direttrice del Museo, la dottoressa Mara De Fanti, arricchirà la serata con la lettura di alcune delle più particolari e tipiche ricette, dove, come protagonisti, svettano proprio legumi di ogni genere