Dal 1935 il Ristorante Delfina ospita amici e appassionati della buona cucina.
Nel 2019, nell’anno del decennale del sisma, Delfina torna il centro storico con un nuovo progetto: Lo Scalco dell’Aquila.
Affiancando alla buona cucina, che si tramanda ed evolve da generazioni, uno spazio dedicato alla cultura, il ristorante si trasforma in galleria d’arte, con la continua evoluzione di piatti ed atmosfere.