La Pasticceria Pazzaglia è un’istituzione storica di Terni, fondata da Spartaco Pazzaglia il 13 dicembre 1913. Nato nel 1889 in una famiglia di pasticcieri, Spartaco affinò le sue competenze in tutta Europa prima di aprire il “Caffè Moderno” in Corso Tacito, ispirato ai locali europei dell’epoca. Dopo la sua morte nel 1956, la pasticceria ha attraversato diverse vicissitudini, ma ha mantenuto la sua reputazione come simbolo di eccellenza artigianale a Terni.